Las conservas caseras de tomates son muy faciles de hacer. Hay que tener mucho cuidado con la higiene.
En primer lugar hay que seleccionar muy bien los tomates, que estes sanos, maduros y bien rojos.
A continuación hay que pelarlos, que es muy facil, hay que escaldarlos en agua caliente durante 10 minutos aproximadamente y quitarles la piel con las manos limpias.
Los tomates se pueden envasar enteros o troceados y ponerles un liquido de gobierno que sera agua con sal o zumo de tomate con sal, sacado de licuar unos tomates.
Toda la masa ( tomate y liquido ) se calienta hasta que cueza. Al mismo tiempo se preparan los envases, que preferentemente seran de vidrio con tapa, calentandolos en agua hirviendo.
Con la masa de tomate y zumo caliente se llenan los envases y se cierran con las tapas.
Seguidamente se prepara una olla grande con agua caliente y se meten los envases, calentando la olla para que cueza el agua ( Baño maria ). Cuando el agua empiece a hervir de nuevo contamos 15 minutos y sacamos los envases al aire para que se enfrien.
Consejos: Toda la manipulación se debe de hacer con guantes para no quemarse.
Se recomienda añadir zumo de limón 0.10% y azucar 0.2% al liquido de gobierno.
Una vez frios los envases comprobar que las tapas estan bien cerradas y almacenarlos en lugar fresco y oscuro.
La conserva de tomate hecha de esta forma puede durar 2 años.
En primer lugar hay que seleccionar muy bien los tomates, que estes sanos, maduros y bien rojos.
A continuación hay que pelarlos, que es muy facil, hay que escaldarlos en agua caliente durante 10 minutos aproximadamente y quitarles la piel con las manos limpias.
Los tomates se pueden envasar enteros o troceados y ponerles un liquido de gobierno que sera agua con sal o zumo de tomate con sal, sacado de licuar unos tomates.
Toda la masa ( tomate y liquido ) se calienta hasta que cueza. Al mismo tiempo se preparan los envases, que preferentemente seran de vidrio con tapa, calentandolos en agua hirviendo.
Con la masa de tomate y zumo caliente se llenan los envases y se cierran con las tapas.
Seguidamente se prepara una olla grande con agua caliente y se meten los envases, calentando la olla para que cueza el agua ( Baño maria ). Cuando el agua empiece a hervir de nuevo contamos 15 minutos y sacamos los envases al aire para que se enfrien.
Consejos: Toda la manipulación se debe de hacer con guantes para no quemarse.
Se recomienda añadir zumo de limón 0.10% y azucar 0.2% al liquido de gobierno.
Una vez frios los envases comprobar que las tapas estan bien cerradas y almacenarlos en lugar fresco y oscuro.
La conserva de tomate hecha de esta forma puede durar 2 años.
Hola Manuel yo tambien hago coservas caseras, además de los tomates hago melocotones en almibar, que me los regala un vecino del campo, todavia me queda un bote del año pasado, pues me han salido buenisimos.
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